寒くなってきたら鍋…白菜?それはね…♪【ブレイクスルー 健康の基盤づくり 予防医学】

寒くなってきたらお鍋!

そして、それにつきものなのが白菜!

と、いうことで、意外な白菜事情をお話しします♪

 

◆白菜の薬膳事情

白菜は3~5月の春・10月~12月冬が旬ですね!

冬が旬なのに、意外ですね、白菜は体を冷やすんです。

薬膳では、清熱類に分類されます。

 

そして、帰経は胃と大腸。

あれ、胃と大腸って体温低いんじゃなかったっけ???

と、なりますので、

実は、冬の白菜はお鍋で正解なんです♪

 

このように、清熱類だけど、カラダを冷やしたくないなって時は、加熱して食するのをお勧めしますよ♪

 

 

◆白菜のこんな使い方♪

二日酔いに白菜+柿がいいって知っていましたか?

これも立派な薬膳です♪

白菜を4%の塩で一晩おきます。よく絞ったら薄切りの柿を加えて完成☆

他にも、便秘などにもGoodです!

 

 

◆白菜の栄養成分って?

なんと、95~96%が水分です。

たんぱく質、糖、カルシウム、リン、鉄、βカロテン、ニコチン酸などを満遍なく持っていますが、ビタミンC、カリウムが割と多いみたいですね。

そして、ビタミンC は水溶性なので、白菜を水につけていると、ビタミンCが漏れ出てもったいないことになります。

 

さらに、銅鍋は禁忌!

ビタミンCが酸化してしまうという相性の悪さを持っています。

 

こうしてみると、鍋っていろんなお野菜が入っていて面白いですね♪

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